食品金属检测机采用的是平衡线圈的原理，通过发射线圈的发射，接收线圈的感应接收，来实现系统的闭环工作状态，而金属检测机的灵敏度、稳定性跟振荡频率、传送速度、检测系统性能、检测头开口尺寸等有关。接下去我们和大家来具体做一下探讨。

1.振荡频率

食品金属检测机中间的线圈为发射线圈，其产生的高频振荡信号的稳定性，直接影响了金属检测机的稳定性。一般地，系统发射波形的频率从80kHz到800kHz之间，发射频率越低，铁磁性金属（如铁）的检测精度就越高，非铁磁性金属（如不锈钢）的检测精度就越低；反之，振荡频率越高，铁等的检测性能就越差，不锈钢等的金属的检测性能就越好。

2.传送速度

传统的金属检测机的灵敏度受传送速度的影响很大，只能够在一个固定的速度上面有较好的检测精度，而其他速度下灵敏度就会下降很多。这其中主要跟系统采用的算法有关，新型食品金属检测机已经克服了这个缺点，在5-40米每分钟范围内，任何速度下都能够维持很高的检测灵敏度。

3.检测系统性能

由于不同厂家生产的食品金属检测机采用的硬件线路都不同，硬件线路的不同注定软件也就不同，而整个检测系统是通过硬件和软件组成的，因此硬件方案的好坏、软件处理的方法都直接影响了检测仪的性能。建议选购金属检测机时，选择那些内部采用了高速数字处理器，高性能协处理器、微控制器方案的机器，这样不仅保证了技术的先进性，而且检测性能也会有保障。

4.检测头开口尺寸

我们知道，产品的尺寸不同，使用食品金属检测机进行检测时，就要求其孔径符合产品尺寸要求，而探测头的孔径变化会直接改变机器的检测灵敏度，即开口尺寸越小，检测灵敏度越高，反之，开口尺寸越大，检测灵敏度就会越低。因此，要获得好的检测精度，一定要选择合适的孔径。另外，当金属检测机孔径一定时，其中间位置的灵敏度相对较弱，左右两侧的灵敏度相对较高。

以上是食品金属检测机自身的因素，当然还需要注意的是待检测产品的性质，以及环境因素的影响，比如检测值会随环境温度、潮湿度、盐分含量等的变化而变化，同时还与产品通过的方向有关。