目前在食品这个领域，生产加工企业对混入产品中金属污染物的检测方式仍然是通过使用食品金属检测机来完成，我们知道金属探测仪使用的是“平衡式线圈”的结构，它里面核心的部分是检测头，探测部分采用了磁场感应的原理来达到金属检测的目的。

食品用的金属检测机主要分两种：皮带式和管道式。皮带式的机型利用的是输送带机构，把被检测的食品放到输送带上面，当它通过探测头时，假如里面存在金属异物机器就能够探测出来，并出现报警停机或者自动排除。管道式一般指的是自由下落式的机型，食品通过自身的重力作用实现自由下落，当通过探测头时如果有金属就会产生报警同时自动将其剔除进回收箱。

食品金属检测机采用的是“平衡式线圈”的探测头，通过这种方式设计的金属检测仪器能够检测出产品中的各种金属杂质。不论是包装产品还是散装料，都可以进行检测，这其中包括肉类制品、冷冻速冻食品中的磁性金属、有色金属以及不锈钢（非磁性金属）等，另外使用铝膜金属检测机还能够检测通过金属薄膜材料包装的食品。如今，由于食品金属检测仪的用处很多，使其获得了广泛的应用，已经成为全国乃至世界上许多食品生产企业的生产加工流水线上的重要组成部分。

那么，金属污染物是通过哪些途径进入食品中的呢？一般情况下包括以下几点：

1.原材料引起

这在种途径中，比较典型案例如猪的肌肉组织中的预防针针头、大麦中的金属丝、粉末状原料中的网筛金属丝、蔬菜中的收割机掉落的零件、鱼钩以及包装材料容器中的金属钩环与金属丝束。

2.人为因素造成

由于车间工人不小心遗落的私人物品，包括打火机、耳环、纽扣、钢笔、首饰、硬币、钥匙、发夹、图钉、别针、曲别针等。

3.维修保养引入

在对设备进行维修、保养的时候，维修人员使用螺丝刀时产生的金属碎末，焊接工人焊接时生成的焊渣，电气维修时造成的金属边料，以及保洁人员清理不当或者疏忽导致其他物品遗漏。

如今的中国，食品安全的问题仍然处于比较严峻的形势下面。虽然食品企业在生产过程中制定有许多严格的管理规范与标准，同时也采用了对应的解决方案来应对金属异物的混入，但是效果往往还是不尽人意。一旦这些存在严重隐患的食品流入市场环节，对消费者进行销售，购买食用后对人体的健康必将造成重大的伤害，接下来很可能还会面临诉讼以及昂贵的赔偿费用，同时还会使得食品厂家的品牌效应、口碑出现大幅度的下跌，严重影响企业的生存。综合这些因素，企业使用食品金属检测机就变得非常有必要了。

食品金属检测机作为防止金属污染物混入产品中的有效手段，同时也是各大食品企业非常有必要采用的金属检测设备，已经被广泛应用在了各个领域。食品生产厂家作为食品安全重要的、主要的责任人，一定要有所担当，切实履行好保护消费者人身安全的义务和责任，一定要树立良好的食品安全文化，并始终作为一项基本的内容进行贯测落实。